中山头菜村现状：利润走低 高楼林立晒头菜环境逼仄

俗语有云“想发个好梦就食大头菜！”在中山市黄圃镇兆丰村关家尾坊，加工出产头菜是一个历史悠久的传统。但是随着城市化进程，现在这里连晒头菜的地方也不多了。

   大图：1月9日，黄圃镇兆丰村，中年妇女将晾晒好的头菜回收至大塑料桶里。

   小图：新建楼盘占据的地盘越来越大，兆丰村能晾晒头菜的地方越来越小。

俗语有云“想发个好梦就食大头菜！”

在黄圃镇兆丰村关家尾坊，加工出产头菜是一个历史悠久的传统。但是随着城市化进程，现在这里连晒头菜的地方也不多了。

民国初期，坊人周安康用晒干、盐渍的方法，制成一种清香甘爽的食品，取名“关家尾头菜”。自此之后，村民都习惯在秋冬季节加工头菜。时至今日，仅有几十户人家的关家尾，每年秋冬时节可制作销售数千吨头菜，被大家称为“头菜村”。

1月9日，阴间多云，兆丰村关家尾的两处晒场晾晒着密密麻麻的头菜，一些中年妇女在旁劳作，或清理刚运来的头菜、或回收已经晾晒好的头菜。空气中，弥漫着头菜的清香味道。离晒场一墙之隔，一个大型楼盘的高楼正拔地而起。据村民介绍，原来的部分晒场用地如今已是楼盘用地，村子里能晾晒头菜的地方已越来越小。

走在关家尾，不时可以看到“关家尾头菜批发零售”的小幅广告并附上联系电话。其中一家头菜作坊的老板关先生18岁便开始从事头菜制作，从事这行已经有30多年时间。“今年天气不好，头菜的价格也卖不起来，一般卖到四块多一斤，价格比往年降了有20%。”关先生介绍道。

他们一家以头菜为生，但如今请工人的价格涨了，新鲜的头菜进货也贵了，再加上从新会运到中山的运费也多了后，关先生感叹着现在制作头菜的利润越来越低。一旁的高楼依然在建设中，关家尾晒晾头菜的条件已不如以前，“可晒晾的地方越来越小，以后关家尾制作头菜的人可能会越来越少咯”。有村民感叹道。